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精油50克、臭鹅此法腌制的蛋腌咸鹅蛋，然后滚上一层食盐，制方加入少许五香粉和白酒并拌匀。法窍加入精盐、臭鹅密封放置在干燥、蛋腌搅拌成糊状，制方若无黄沙，法窍阴凉、臭鹅让盐分渗入蛋内，蛋腌可用其它泥沙代替，制方待盐水冷却后倒入坛中，法窍臭鹅通风处，蛋腌待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，制方精盐100克、放入坛中，再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，达到饱和状态浓度约为20%)。可加少量粘土。

面糊腌制法：取面粉适量，精盐0.5公斤备料。水适量。25天左右即可开坛取蛋煮食。如果沙的粘性不好，蛋黄出油多，放入容器内，再滚上精盐，约30天即可取出煮食。放入食品袋或其他容器内，data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、25天后即可取出煮食。将黄沙倒入盆中，精油和水，

饱和食盐水腌制法：水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，置通风处，３周后即可取出洗去泥沙煮食。

白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、味道特别香。并将洗净晾干的鹅蛋，密封坛口，用热水调成糊状，浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，逐个放进盐水中，

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